7 avril 2009
Muffins au Chocolat
pour 10 muffins environ
6 oeufs
80g de beurre
200g de sucre
200g de chocolat
45g de farine
Recette
Mettre le four à chauffer à 200°C
Faire fondre les 200g de chocolat et le beurre coupé en dés au bain-marie.
séparément battre les 6 jaunes d'eoufs avec les 200g de sucre (conserver les blancs) et y verser le chocolat fondu.
Mélanger (trés peu).
Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel puis les meler au mélange précédent.
Ajouter les 45g de farine (sans trop mélanger toujours).
Beurrer et fariner les moules à muffins et mettre au four 15 à 20 minutes à 180°C.
petite variante:
Ajouter des petits morceaux de bananes farinés (afin qu'il ne tombe pas au fond des gâteaux) avant de mettre au four.